Finalement en cherchant un peu, j'ai adopté la solution des htaccess :
Ouvrir un nouveau compte FTP pour juste autoriser l'accès à un répertoire me parait un peu trop contraignant, cela m'impose une arborescence...surtout si par la suite je souhaite "partager" un autre dossier situé ailleurs...
Pour ceux que cela intéresse :
Dans le répertoire parent j'ai défini la règle : deny from all
et dans le répertoire que je veux partager : allow from all
Et cela fonctionne ! vive les htaccess ! 
Vous pouvez créer un autre compte FTP pour ces utilisateurs et en principe ils seront chrootés (donc confinés) dans ce sous-répertoire.
]]>Je souhaiterai donner la possibilité aux visiteurs de mon site d'avoir accès à un répertoire via FTP. J'ai donc fait un lien du genre:
<a href="/Panoramic/LogAnalyser/"> répertoire source.</a>
Existe t-il un moyen pour interdire de remonter dans le répertoire 'parent' ?
Merci d'avance pour vos réponses !