Dans les FAQ, la question a déjà été posée et il semble que ce soit une question de paramétrage du serveur PHP, et voici la réponse :
Je rencontre un problème de configuration des dates dans GRR : les noms des jours et des mois s’affichent en anglais alors que tout le reste de l’application est en français.
Cela tient sans doute à la configuration du serveur PHP concernant les "locales". Parmi les "locales" testées par GRR dans le fichier /include/language.inc.php (fr_FR, fr_FR@euro, fr_FR.ISO8859-1, French, france ...) aucune n’est disponible dans votre système.
Si vous avez accès au serveur, essayez en mode console, la commande "locale -a" afin de savoir quelles sont les locales disponibles.
Une solution consiste alors à ajouter sur votre serveur une locale reconnue par GRR sur votre système (recherche sur Google pour savoir comment faire).
Par exemple, sur une distribution linux basée sur debian, la commande suivante, suivie d’un redémarrage du serveur apache devrait suffire :
apt-get install locales-all
A noter également qu’on rencontre le problème sur certains serveurs qui ont bien le support fr_Fr mais pas par défaut. La variable setlocale de php ne semble prendre en compte que la valeur par défaut de la variable locale du système. Le problème est alors résolu en mettant par défaut fr_FR.